素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
素丸子的做法很多，配料也大不相同，下面给大家分享一种超级简单的素丸子的做法，但是也非常好吃哦！
食材
主料：青萝卜、面粉、鸡蛋、面包糠
辅料：盐、五香粉、胡椒粉、食用油
做法
1、首先准备一个青萝卜，清洗干净后，切去头尾，削去萝卜皮，用刮板把它刮成萝卜丝，再刮一点胡萝卜丝。
2、刮好的萝卜丝，再用刀切成萝卜丁，切好后装到大盆里，准备少量的香菜和葱花切碎，然后放进切好的萝卜碎里面。
3、加入适量的盐，半勺五香粉，半勺胡椒粉，打入两个鸡蛋，放一把面包糠，充分把所有食材搅拌均匀，这里加面包糠，是为了增加口感，吃着酥脆。
4、搅匀以后分次加入适量的面粉，每加一次都要充分搅匀，面粉主要是起到粘合的作用，加多了吃着口感发硬，抓起一把能轻易团成团就可以了。
5、锅中倒入油，油温烧至5成热的时候，抓一把馅料用虎口挤出来，右手拿一个勺子给他挖进锅里，用中火炸至，用筷子轻轻搅，防止粘连在一起。一直炸成金黄色就可以出锅了，控干油份以后，倒在盘子里就可以了，一个萝卜就可以炸一大盘。
炸素丸子成品实拍图
制作小技巧
可以根据自己的口味，适当的增减配料，不同配料搭配，味道不一样哦！味道自己喜欢就好！
PS：
素丸子除了做下饭菜，当成零食吃也不错，这样做的素萝卜丸子，外皮一看就很酥脆，里面鲜嫩美味不油腻。要想炸出的萝卜丸子，外酥里嫩不油腻，可以试试这个方法！
