最近很多朋友给我留言我，问我怎么不更新早餐日记了。其实早餐我一直都在做，只是因为天气比较热，人也懒了许多。一周早餐，两天面条，两天馄饨，剩下几天再准备些包子、汉堡之类就过去了。没啥新意，也就不想记录了。不过，汉堡作为早餐，还是非常不错的。特别是这款玉米鸡肉汉堡，鲜美多汁，我家每周都要吃两次。
汉堡做法不难，只是早上现做来不及。如果提前把汉堡面包做好，早上只是准备一些配菜就简单多了。今天的早餐就是这样的，面包昨天烤的，今早只需要煎鸡肉饼就可以了。每人一个鸡肉堡，再来一杯牛奶，早餐虽然简单，但是能量满满。
玉米鸡肉汉堡
【食材】汉堡面包：高筋面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、白糖20克、盐2克、黄油20克
鸡肉饼：鸡胸肉、玉米、胡椒粉、鸡蛋、盐、生抽、玉米淀粉
【具体做法】
1，先做汉堡面包。除黄油以外，将所有的食材全部倒入搅拌桶中。再加入140毫升凉水，用筷子搅拌均匀
2，开始揉面10分钟左右，然后放入20克左右的软化黄油，接着再揉面十几分钟。
3，汉堡面包不需要揉出很薄的手套膜，达到能出膜的扩展阶段就好。如果没有和面机，用手揉面，揉至面团光滑有弹性就好。
4，现在天气比较热，面团揉好后，我这里没有进行基础发酵。直接将面团分成6份大小均匀的小面团，分别揉搓排气，再滚圆。
5，将整理好的面包面团摆放在烤盘里，盖上保鲜膜，醒发至现在的1.5倍大。
6，面团醒发好了，表面刷上一层清水或者蛋液，撒些白芝麻。放入预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟左右即可。烤的过程中注意面包的颜色，颜色合适了就在面包上面盖上一层锡纸，以防面包表面颜色过深。
7，面包烤好出炉，放在一边冷凉。
8，下面是玉米鸡肉饼的做法。鸡胸肉洗净，切成小块。把玉米粒从玉米棒上切下来。
9，将鸡胸肉绞成肉糜，把玉米粒倒进来，再打入一个鸡蛋，加盐、胡椒粉、淀粉。
10，淀粉可以分次加入，调制好的鸡肉是比较黏稠的状态。
11，锅烧热，锅底刷一层薄油。取一些鸡肉泥放在手心整理成肉饼，放在锅里，小火将其煎熟。
12，这个鸡肉饼，煎熟就可以吃了，玉米粒清甜，肉饼鲜嫩多汁，趁热吃特别香。也可以一次性多做一些，煎熟后冷凉，装起来放在冰箱冻起来，吃的时候放在锅内热一热就好。
13，将汉堡面包切开，夹上生菜、鸡肉饼、沙拉酱、奶酪片，营养又好吃的玉米鸡肉堡就做好了。早餐来一个，能量满满。
汉堡制作小贴士
1，面包可以一次性多做一些，放在冰箱冷冻储存。头一天晚上取出来解冻，早上放在烤箱里或者微波炉里热几分钟就好。
2，鸡肉饼里面的玉米最好选择黄色水果玉米，清甜脆嫩，口感更好。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
